Para amigo secreto ou presentes mais elaborados, a hidromelaria Old Pony traz diversos rótulos para fazer bonito no Natal

Chegou o final de ano e com ele muitas confraternizações e a tão esperada ceia de Natal. É a hora de presentear e o bolso e a criatividade acabam sofrendo um pouco. A pioneira hidromelaria brasileira, Old Pony, traz hidroméis que farão bonito ao presentear.

Entre as opções estão, por exemplo, o OldPony Elfic Dwarfic, um hidromel levemente adocicado e o Aegir, hidromel doce à base de mel de eucalipto.

Além dos clássicos, a Old Pony também aposta em hidroméis especiais: com adição de café; amora e pimenta do reino; e jabuticaba. Há, ainda, as versões frisante e envelhecida em barril de carvalho.
Confira a lista:

AEGIR – HIDROMEL DOCE(R$ 60)Estilo: Hidromel Suave
Volume: 750ml e 5000ml
Alc: 14% ABV
Composição: Mel de eucalipto, água e leveduras.
Características: No palato se revela com dulçor de mel abundante e agradável. Possui toques florais e cítricos. Retrogosto levemente picante. 4 sabores bem trabalhados, doce, amargo, pouco salgado e alta acidez. Álcool quente e agradável. Textura sedosa, alta persistência em boca com final ácido e doce.
Harmonização: Potencial para harmonização com pratos por contraste tais como: Spaghetti com lascas de salmão; Vagem torta e molho Alfredo; Hambúrguer vegano de falafel com pasta de tahine e pimenta defumada; Manjar de coco com calda de vinho e canela.

BLEND -HIDROMEL DOCE DE CAFÉ(R$70)
Estilo: Metheglin
Volume: 750ml
Alc: 14% ABV
Composição: Mel, água, café e leveduras.
Características: Aroma primário de café e secundário de torrefação. Sabor predominante de café, evoluindo lentamente para um cappuccino. No retro gosto deve se mencionar o mel e floral que finaliza a percepção de boca. Dentre os sabores o doce é o que mais se destaca, seguido pela acidez. Corpo leve. Final de boca de média-longa duração com final doce e gosto de café.
Harmonização: De acordo com as percepções acima sugere-se uma harmonização por semelhança. No caso sobremesas doces com valorização para caramelização de açúcar e torrefação, recomendáveis tais como: Creme bruleé de doce de leite com raspas de canela e baunilha; Petit gatêau de coco queimado e calda de café com chocolate; Rocambole de laranja com farofa de suspiros de café.
ENT – HIDROMEL SUAVE DE JABUTICABAS(R$80)
Estilo: Melomel
Volume: 750ml
Alc: 14% ABV
Composição: Mel, água, jabuticabas e leveduras.
Características: Aroma intenso podendo ser sentido a altura do peito. Predominância de jabuticaba, mais especificamente da casa. Em segundo plano nota-se o mel. No palato sabor primário de fruta tropical, associa-se a jabuticaba através do aroma. Sabores secundários de mel e floral. Compreende bem os sabores ácido, amargo e doce. Corpo leve, álcool quente, textura redonda, alta persistência em boca com final doce e amargo.
Harmonização: Tratando-se de um hidromel que valoriza o dulçor, sugere-se pratos doces para harmonização, como: Voul-au-vent de physsalis com jabuticaba; Croissant de jabuticaba e chocolate; Trufa de jabuticaba com anis-estrelado.

HONEYMOON – HIDROMEL SUAVE FRISANTE(R$90)
Estilo: Frisante
Volume: 750ml
Alc: 14% ABV
Composição: Mel de eucalipto, água e leveduras.
Características: No palato se revela notas de mel caramelizado com traços licorosos. Álcool baixo, com textura aveludada de longa persistência e final alcóolico com destaque para os sabores ácido e doce.
Harmonização: Tratando-se de uma bebida que remeta a sobremesa e temperaturas mais elevadas o ideal de sua harmonização se dá por semelhança, como: Tarte tatin; Verrine três leches com ganache de chocolate ao leite e amêndoas; Gelato de pistache; Ninho de nozes com amêndoas e mel.

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