A Barilla, líder global em massas, traz uma receita para o cardápio na ceia de Natal: Cous Cous di Mare.

Preparado com diversos frutos do mar frescos e cous cous, o destaque do prato é o toque refrescante e refinado dos ingredientes. A receita impressiona os convidados da ceia natalina e transforma qualquer cozinheiro em um Master of Pasta.

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 35min | Dificuldade: difícil

Ingredientes

500g de Cous Cous Barilla

300g de lulas

1 cebola média

300g de camarões médios

300g de robalo

1 copo de vinho branco seco

3 colheres de extrato de tomate

1 cenoura média

2 dentes de alho

1 talo de salsão

2 pimentas dedo de moça sem sementes

200g de tomatinhos cereja

400ml de caldo de legumes

30ml Azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparo

• Cortar a lula em anéis e saltear rapidamente no azeite, com sal e pimenta do reino. Reservar.

• Na mesma frigideira saltear o robalo cortado em cubinhos, em seguida, os camarões. Reservar.

• Dourar o alho, acrescentar os tomatinhos cortados ao meio, e refogar por 3 minutos.

• Acrescentar o extrato de tomate e o vinho branco. Cozinhar por mais 3 minutos e acrescentar o robalo e os camarões. Temperar com o sal, a pimenta dedo de moça picada e pimenta do reino preta moída. Desligar o fogo e acrescentar a lula.

• Em uma frigideira antiaderente refogar a cebola, a cenoura e o salsão cortados finamente. Refogar até ficarem macios. Desligar o fogo e juntar o Cous Cous, 1 colher de sobremesa rasa de sal, pimenta do reino e 400ml de caldo de legumes. Mexer bem e deixar hidratar por 5 minutos com a panela tampada.

• Servir o Cous Cous com uma porção do mix de peixe e frutos do mar, e a salsinha picada.

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